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雖然都屬于普洱茶類，但熟茶和生茶在外觀、香氣、口感等方面都有明顯區(qū)別。

云南大葉種茶葉經(jīng)過(guò)攤晾、殺青、揉捻等工序做成曬青毛茶，在此基礎(chǔ)上直接緊壓就是生茶，如果曬青毛茶還需要經(jīng)過(guò)數(shù)十天渥堆發(fā)酵，干燥后做出來(lái)的就是熟茶。

相比生茶來(lái)說(shuō)，好喝的熟茶更為少見(jiàn)，那么老茶友都有哪些選購(gòu)熟茶的技巧呢？

(相關(guān)資料圖)

純凈度

喝熟茶首先要看它的香氣和口感是否純凈，如果干茶聞起來(lái)就有明顯的異雜氣息，或者是泡出來(lái)的茶湯很渾濁，入口也有令人不悅的味道，這樣的熟茶就應(yīng)該直接排除。

原料

熟茶的工藝比生茶更復(fù)雜，制作難度更高，一般很少有廠家舍得用好的原料來(lái)做熟茶。

通常那些選料不錯(cuò)的熟茶，廠家的制作工藝都是比較成熟的，原料好，再加上工藝也不錯(cuò)，做出來(lái)的熟茶整體品質(zhì)也會(huì)高于市面上的大部分熟茶。

年份

因?yàn)殚L(zhǎng)達(dá)四五十天的渥堆發(fā)酵，很多剛做好的熟茶喝起來(lái)不可避免地會(huì)有一點(diǎn)渥堆味，要么就是有一點(diǎn)燥感，這些問(wèn)題只要放一段時(shí)間再喝就會(huì)有很大程度的改善。

如果想要到手就能喝，那么在挑選普洱熟茶時(shí)可以盡量買有點(diǎn)年份的，這樣的熟茶不僅整體純凈度更高，茶湯的厚度、潤(rùn)度、滑度等也會(huì)比新茶時(shí)期更好。

有的茶友可能會(huì)覺(jué)得，熟茶經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵，屬于是人為加快了茶葉的轉(zhuǎn)化速度，那么后期的轉(zhuǎn)化價(jià)值就會(huì)受到影響，其實(shí)真正好品質(zhì)的熟茶同樣可以“越陳越香”。