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白茶自與常茶不同，因而品鑒白茶，品的不僅是白茶的滋味口感，更是一種意境，品鑒白茶需要循序漸進(jìn)，認(rèn)識(shí)白茶、理解白茶，從而品到意境之外的白茶！

若你經(jīng)歷了這幾個(gè)階段，大概就可成為品鑒白茶的高手了。

(資料圖片)

剛開(kāi)始接觸白茶時(shí)的茫然

初飲白茶時(shí)，如果是新茶，很多人都對(duì)白茶的體驗(yàn)是同一種感覺(jué)，那就是無(wú)味，如果一開(kāi)始品的就是老白茶，許多茶友可能會(huì)把白茶散發(fā)的濃郁的香甜和醇厚的口感，誤認(rèn)為紅茶，紅茶與白茶或者綠茶與白茶混淆不清。

因此只有慢慢喝了一小段時(shí)間白茶之后，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)白茶的獨(dú)到之處，對(duì)白茶漸漸有了分辨的能力，從白茶的淡而無(wú)味喝出白茶的棗香、藥香、毫香，也可以對(duì)白茶的種類(lèi)有明顯的分別，雖然對(duì)于更加細(xì)分的口感也無(wú)從品鑒，但是已經(jīng)漸漸入門(mén)，達(dá)到認(rèn)識(shí)白茶的階段。

對(duì)白茶理解更深刻

認(rèn)識(shí)白茶到理解白茶是一個(gè)很長(zhǎng)的階段，從觀察散茶到品鑒緊壓茶，從白毫銀針到壽眉，從新茶到老茶，這個(gè)過(guò)程每一步都是進(jìn)步。從此刻開(kāi)始你能分辨入口時(shí)白茶時(shí)茶與水的結(jié)合度，茶湯的質(zhì)感、厚度、綿度、飽滿度，白茶的口感也會(huì)逐漸去深入了解，懂得白茶口感的存留度、生津、回甘等。

此時(shí)你品鑒白茶不再是浮于表面，而是更加深層的理解，久而久之你會(huì)喜歡探索白茶的年份與轉(zhuǎn)化之間的關(guān)系，喜歡研究白茶的工藝，探尋工藝與口感的聯(lián)系，也會(huì)愛(ài)上一群人在雅致的茶空間，焚香、品茶、論茶，而此時(shí)白茶只不過(guò)是一種載體！

白茶之外的意境

白茶不炒不揉，性靜而不躁，于平時(shí)中不見(jiàn)世間過(guò)，恬淡有度，平等待人，品茶或泡茶，也該有此情志，以白茶為媒，修心修身于平生。

此時(shí)你懂得了白茶的淡雅是最接近自然的味道，它不似紅茶需要發(fā)酵，不似綠茶需要揉捻殺青，而白茶的意境之外亦是接近自然，淡泊寧?kù)o，是茶人該有的樣子，多了一些仙風(fēng)道骨的氣質(zhì)，心也變得不浮不躁，在處理人情世故的時(shí)候，也多了一份客觀、從容和淡定！