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近年來，隨著白茶越來越受人歡迎，白茶的知名度也不斷地提高，不管是收藏老白茶還是老白茶煮著喝，白茶的功效喝法都引起一系列熱議，但是對于白茶里一些老生常談的問題，依然存在著誤解。

白茶里老生常談的問題有哪些？

(資料圖)

①白茶工藝簡單，曬曬就好。

茶在中國的歷史悠久，然后按照工藝而區(qū)分六大茶類，而白茶屬于微發(fā)酵茶，相比于其它茶類不僅簡單，淡雅的滋味也更接近茶葉本身的滋味，就誤以為白茶的工藝很簡單，不炒不揉，自然晾曬就是將原材料曬曬就可以了。

而實(shí)際上白茶的工藝簡單是為了保存茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，為了這點(diǎn)，越是簡單的工藝就要越用心。

白茶的晾曬其實(shí)就是白茶的萎凋過程，白茶特殊的口感和品質(zhì)的形成都得益于白茶的萎凋，而萎凋不是簡簡單單地將白茶置于日光下，萎凋的時候不能放在強(qiáng)烈的陽光下暴曬，要在早晨或是傍晚陽光較弱的時候進(jìn)行萎凋。

而想要做出一款正宗的好茶，萎凋只是其中一個重要環(huán)節(jié)，曬白金老白茶的制作，原料要經(jīng)過“開、合、精、成”傳統(tǒng)工藝制作，再經(jīng)過三年歲月的沉淀，最后還要經(jīng)過六道精制工序精制，最后再緊壓成五克一粒的小茶磚。

②白茶的等級越低，品質(zhì)越差！

白茶的等級根據(jù)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同分成四個等級，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

銀針是全芽頭制作而成，白牡丹或是貢眉的芽頭就沒有白毫銀針那么肥壯，還帶著葉片，而壽眉的芽頭更小，葉片也更多。所以很多茶友認(rèn)為壽眉的等級最低，品質(zhì)也是最差。

其實(shí)不然，白毫銀針的稀有是在于它的產(chǎn)量稀少，并且隨著等級的降低，產(chǎn)量會相應(yīng)增加，壽眉是白茶中等級最低的，但是卻是產(chǎn)量最多的，然而這并不影響它的口感與滋味，壽眉的醇厚與價格親民讓它成為了白茶中的口糧茶，依然深受茶友們的喜愛。

那么許多茶友依然會擔(dān)心，產(chǎn)量多并不能保證茶葉的質(zhì)量，這就要看白茶的工藝與原料的生產(chǎn)地。以曬白金“41”系列為例，曬白金老白茶都有其編號，如1641，16代表年份，4代表壽眉等級，1是品品香一號茶園，貫嶺文洋基地。

貫嶺鎮(zhèn)的文洋地處高海拔，空氣清新、雨量豐沛，土壤多為爛石、砂礫，有機(jī)質(zhì)含量高，且地勢開闊通風(fēng)，得天獨(dú)厚的環(huán)境，因此這里的茶樹不易受病蟲害、倒春寒和霜凍影響，產(chǎn)出的茶葉香高味爽、品質(zhì)優(yōu)異。而曬白金“41”系列的原材料就來自于此。且收藏價值也是逐年遞增！

③老白茶的年份越高越好？

說起老白茶，許多茶友都會知道白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，那么就會誤認(rèn)為白茶的年份越高越好，但是有一個十分重要的前提條件，那就是新茶的品質(zhì)一定要好。

實(shí)際上，很多老白茶是看過去老，并不是時間沉淀地久。因?yàn)槔习撞枋詹厥袌龅幕馃釋?dǎo)致了“作假做舊”的老白茶在市面上濫竽充數(shù)。

這些假的老白茶表面上看過去與真正的老白茶沒有太大的區(qū)別，但是實(shí)際上，由于作假做舊，急于求成，早已將白茶中的活性成分破壞，這些假的老白茶也失去了轉(zhuǎn)化的能力，就算陳放十年也不會有任何改變。所以只有品質(zhì)好的白茶，才會越來越好，收藏價值也會越來越高。