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什么是白茶？

茶外表滿(mǎn)披白毫呈白色，故稱(chēng)“白茶”，白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，手法不炒不揉，民間也一直有白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法。

(資料圖片)

“云南白茶”和“福建白茶”品質(zhì)上有什么區(qū)別？是什么樣的原因造成了這樣的區(qū)別？

從干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底三大方面說(shuō)明。

原料對(duì)比

1.干茶外形對(duì)比

從干茶看來(lái)，云南白茶多外形粗獷、毫多，色澤黑白相間；而福建白茶相對(duì)來(lái)講芽葉相對(duì)較小，色澤銀白灰綠。

2.內(nèi)質(zhì)對(duì)比

就湯色而言，云南白茶茶湯明亮透徹，隨著沖泡次數(shù)增加，湯色由黃轉(zhuǎn)紅再變黃；茶香中帶有濃郁的蜜香、花香和毫香，單是只聞香氣，便被深深吸引；茶湯入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘顯著，風(fēng)味佳，乃白茶中特色佳品。

福建白茶沖泡后茶香毫香純正，花香突出，清幽持久；湯色杏黃明亮；滋味濃醇甘爽，回味清甜。毫香蜜韻，湯質(zhì)醇爽，值得品鑒回味。

3.葉底對(duì)比

云南白茶葉底紅褐軟嫩，條索肥厚；而福建白茶色澤黃綠明亮，芽葉完整。

對(duì)比云南白茶、福建白茶外形上有很大的區(qū)別，湯色、香氣、滋味等也有很大的不同。

影響茶樹(shù)生長(zhǎng)的立地因子諸如土壤、降雨、溫度、濕度、光照、空氣、地形地貌等無(wú)一例外都影響著茶樹(shù)鮮葉及其后成品的品質(zhì)。