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最近朋友圈被喝茶的朋友刷屏了！現(xiàn)在重點來了，東湖邊大大到底喝的是什么茶？這讓不少只能隔著朋友圈遙遙觀望的茶友感到十分好奇。答案很快就被揭曉，是恩施玉露和利川紅。那恩施玉露是什么茶？怎么沖泡效果最好？給大家簡單介紹一下。

恩施玉露茶，是我國目前保存下來的唯一一種以蒸汽殺青的針形綠茶，該制作工藝被列為國家非物質文化遺產保護目錄。早在清朝時期，恩施玉露就與西湖龍井、黃山毛峰一并被列為清代名茶。上世紀60年代，入選中國十大名茶。恩施玉露，發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱“玉綠”。

到晚清至民國初期，為茶葉發(fā)展興盛時期，1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》。1945年外銷日本，從此“恩施玉露”名揚于世。

恩施玉露產于世界硒都——湖北恩施，其制作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。日本仿效我國的制茶方法中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。

湖北省恩施市東郊，巍峨奇特的五座山峰駢聯(lián)，倚江崛起，它就是恩施玉露的主要產地五峰山。這里氣候溫和，雨量充沛，朝夕云霧繚繞，山下為滔滔清江環(huán)抱；山坡緩園，峪地平闊，砂質壤土，深厚肥沃，良好的生態(tài)環(huán)境，不但促進了茶樹健壯生長，而且茶樹代謝旺盛，內含葉綠素、蛋白質、氨基酸和芳香物質特別豐富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。

沖泡恩施玉露水溫較其他綠茶低，一般85度即可，日本的高端玉露茶有的沖泡水溫都才50度，切記不要用開水沖泡。茶具用普通玻璃杯即可，不宜用壺，蓋碗悶泡。只有用低一點的水溫泡出的玉露才會清湯綠水，清香悠長，沸水會燙黃芽葉，而且茶不香。葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時間和方法都有差異。沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯混濁香氣黯淡。