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【資料圖】

靖安白茶，江西省靖安縣特產，中國地理標志產品。

主產地在羅灣鄉(xiāng)雙溪村九嶺山中。經過長期優(yōu)選優(yōu)育，靖安白茶形成了獨特的品質優(yōu)勢。外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵并還原呈玉白色，葉脈翠綠，產品獲2006年江西省名優(yōu)茶評比銀獎、2006年第三屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎等榮譽。

產地環(huán)境

靖安縣森林覆蓋率高達82%以上，冬季低溫時間長，空氣相對濕度78%，直射的藍紫光較少，土壤富含微量元素，這些特定的條件為靖安白茶返白過程和物質代謝提供了獨特的生態(tài)環(huán)境，有利于靖安白茶中氨基酸等氮化合物及營養(yǎng)物質的形成和積累，為靖安白茶香濃味鮮的品質奠定基礎。

品質特點

靖安白茶是茶類的珍品。其外形條索天然，形如鳳羽、色為玉霜、光亮油潤、內質香氣鮮爽馥郁、獨具甘草香、湯色清澈明亮、葉底自后然展開，頗具高雅特色。經生化測定靖安白茶的氨基酸含量高達6-9%、是高檔綠茶的3-6倍、茶坨酚含量10.7%，比普通茶葉低一半。特別是靖安羅灣白茶外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵并還原呈玉白色，葉脈翠綠。

品種淵源

靖安種植白茶有400年以上的歷史，公元1935年(民國24年)《江西年鑒》中有有關靖安白茶等的記載。據《靖安農業(yè)志》記載，靖安白茶屬江西省靖安縣羅灣鄉(xiāng)雙溪村九嶺山中的野生茶，為區(qū)別其他產區(qū)生產的白茶，而被生產者、消費者自然取名為靖安白茶。1989年8月由該縣茶葉科技人員進行人工扦插、培育繁殖，隨后在靖安石境茶廠進行試種推廣，逐步向全縣擴大。