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天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，而中國(guó)茶，恰好又分為白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。這五行、五臟、五色、五味之間，便構(gòu)成了一個(gè)絲絲相扣的“養(yǎng)生環(huán)”。

“一葉草木治百病”的奧妙所在

茶能養(yǎng)生，這在許多古代茶書以及醫(yī)藥書中都有記錄。900年前，日本的種茶鼻祖榮西禪師寫了一部《吃茶養(yǎng)生記》，贊嘆了茶的不尋常之處，“貴哉茶乎，上通神靈諸天境界，下資飽食侵害之人倫矣。諸藥唯主一種病，各施用力耳，茶為萬病之藥而已。”榮西認(rèn)為，茶是一種圣潔高貴之物，可上通神靈、諸天之境，下救為飲食所侵的人們，是治百病的仙藥。而對(duì)于茶這“一葉草木治百病”的奧妙所在，榮西也做了系統(tǒng)地闡述，他所依據(jù)的理論，就是古代中國(guó)的五行學(xué)說。

天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，而中國(guó)茶，恰好又分為白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。這五行、五臟、五色、五味之間，便構(gòu)成了一個(gè)絲絲相扣的“養(yǎng)生環(huán)”

《黃帝內(nèi)經(jīng)》早就指出，綠色屬木，是肝之色；紅色屬火，是心之色；黃色屬土，是脾之色；白色屬金，是肺之色；黑色屬水，是腎之色。宋代陳直所著的《壽親養(yǎng)老書》中也記載：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣、五味、冷熱、補(bǔ)瀉之性，亦皆稟于陰陽五行，與藥無殊，人若知其食性，調(diào)而用之，則倍勝于藥也，善治藥者不如善治食者”。無論何種養(yǎng)生方法、理論和入口之物，都可以用古代的五行學(xué)說進(jìn)行詮釋，且可以在五行學(xué)說的基礎(chǔ)上提升到更高的層次。茶，亦是如此。

中國(guó)所產(chǎn)之茶，分為六類，即黑茶、白茶、紅茶、綠茶、黃茶、青茶。其中，青茶屬綠茶一類，稱其為青，因其綠中有紅，木中含火，而其上品如鐵觀音、烏龍等，舉國(guó)皆知，于綠茶外單列為青茶，足證國(guó)人對(duì)其格外的偏好。如此，中國(guó)茶實(shí)際是五色茶：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶。茶之五色可滋潤(rùn)五臟，達(dá)到健康還原的最終目的，而以五行相生相克實(shí)現(xiàn)天地調(diào)和，這便是喝茶養(yǎng)生的真相所在。