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相信茶友在撬老白茶壽眉餅時，會發(fā)現(xiàn)茶餅中間餅窩的位置顏色會發(fā)黑，茶友會懷疑買到了做舊茶。如果不是，那是什么原因呢?

茶餅中間黑不是茶做舊。做舊茶是整個茶餅都會呈現(xiàn)黯淡深沉的黑色、褐色和咖啡色。中間黑是散茶比較粗糙，壓餅的時候蒸的時間長、壓的緊、烘干時間長，邊上比較厚，中間有凹坑部分烘干過頭造成中間黑。粗的茶壓100g、250g的餅就不會出現(xiàn)中間黑的現(xiàn)象。

壓餅過程中，餅背面是師傅使其成為餅形時著力的地方，而那個餅窩部位則是布袋挽起一團(tuán)后受壓力擠占的空間。此部位，壓力最重，含水量高，茶葉細(xì)胞被破損最重，茶鮮葉內(nèi)果膠等成分析出最多，再干燥過程中受溫較多，因而此處顯得緊實(shí)、暗黑、亮潤。

熟悉以前制作老白茶制作過程的茶友會知道，中間發(fā)黑部位的茶味滋味濃郁，醇厚，口感最重，也是最容易出現(xiàn)較高的甘甜、棗香味、糯味。隨著工藝和壓餅技術(shù)的改進(jìn)，現(xiàn)在壓出來的餅中間發(fā)黑的現(xiàn)象會越來越少了。

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老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發(fā)商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

手機(jī)：17737775114(同微信)

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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。